云顶网站 > 开奖公告 > 时时彩新户体验金·清蒸鲈鱼吃腻了,试试这方法,肉质细嫩洁白,口感Q弹,全家都爱

时时彩新户体验金·清蒸鲈鱼吃腻了,试试这方法,肉质细嫩洁白,口感Q弹,全家都爱
2020-01-10 11:27:01   来源:云顶网站   阅读量:2850

 韭香鲈鱼制作视频,点击链接观看鲈鱼一条、韭菜,大家在做的时候可以举一反三,把韭菜换成香葱,小米椒,增加成菜的辣味1、鲈鱼先把头部去掉,然后片掉脊骨,鱼骨都剁成小块,鱼肉片成鱼片,片鱼片的时候先把刀磨快一点,防止片到手了。...

时时彩新户体验金·清蒸鲈鱼吃腻了,试试这方法,肉质细嫩洁白,口感Q弹,全家都爱

时时彩新户体验金,​大家好,今天我们用超市的冰鲜鲈鱼做一道菜,一般活的鲈鱼在27元左右一斤,但是冰鲜的在16左右,价格便宜了很多,使用这个方法做出来的鱼片,一般吃不出是不是冰鲜鱼,鱼片的浆液非常薄,口感很弹,鲈鱼肉吃着也非常细嫩,大家有时间不妨试一下这个方法。

韭香鲈鱼制作视频,点击链接观看

【韭香鲈鱼所用的原料】

鲈鱼一条、韭菜【这个季节的韭菜有点老】,大家在做的时候可以举一反三,把韭菜换成香葱,小米椒,增加成菜的辣味

【韭香鲈鱼的制作方法】

1、鲈鱼先把头部去掉,然后片掉脊骨,鱼骨都剁成小块,鱼肉片成鱼片,片鱼片的时候先把刀磨快一点,防止片到手了。

2、鱼片片好之后开始给鱼骨,鱼片码味,加入盐腌制底味,加入料酒,胡椒粉去腥,腌制3分钟左右。

3、利用腌制时间做一个蛋清糊,蛋清一个,再加去生粉搅打成稀糊,这点非常重要,要用生粉,生粉粘性比较大,给鱼肉上浆不易碎,同时也能增减鱼片的弹性,然后把腌制好的鱼片,鱼骨分别上浆,浆不易太厚,薄薄一层即可。

4、下面开始上火,热锅凉油滑锅,锅一定要滑透,不然鱼片过油的时候会粘锅,容易把鱼片粘碎,滑油的时候要用干净的植物油,油温在130度左右,大概4成油温,先下入鱼头,鱼骨,嫩熟之后捞出即可。

5、然后再下入 鱼片,下鱼片的时候要分开,防止粘连在一起,鱼片漂浮定型即可捞出,鱼片过油要控制好油温,不要把鱼片炸黄了,在炒菜之前先把鱼头,鱼尾摆在上面。

6、锅内留一点底油,下入小米椒爆香,炒出辣香味道,然后下入韭菜爆炒,韭菜嫩熟的时候下入鱼片鱼骨,然后下入盐,糖,一点胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。

利用这个鱼片上浆的方法,我们还可以做清炒鱼片,生汆鲈鱼等菜品,这道菜关键点是鱼片上浆和过油,一定要做到颜色洁白如玉,今天的韭香鲈鱼就制作完成,谢谢您的观看。

上一篇:扛起“净土行动”大旗,这家企业有这个底气!(附大量案例)
下一篇:每日星语0801|处女不鸣则已一鸣惊人,天蝎会被疗愈氛围所包围